Zawartość
Gatunki grzybów mogą różnić się dziko, od cętkowanych amanita muscaria do jadalnego Lentinula edodeslub shiitake, grzyb. Istnieją jednak pewne cechy wspólne dla tego różnorodnego gatunku, które odróżniają je od innych form życia na Ziemi, takie jak ich czapki, wzrost i sposób rozmnażania. Z tego samego powodu niektóre grzyby wyglądają na tyle podobnie, aby skłonić ludzi do myślenia, że są bezpieczne do spożycia, podczas gdy w rzeczywistości zawierają śmiertelne toksyny.
Charakterystyka fizyczna
Większość grzybów ma łodygę, zwaną także łodygą, i czapkę, która ogólnie ma kształt tarczy. Na spodniej stronie czapki - szczególnie u gatunków jadalnych spotykanych w supermarkecie - możesz zobaczyć serię szczelin rozmieszczonych blisko siebie, zwanych skrzela; alternatywnie przestrzeń ta może być zajmowana przez pory. Grzyby różnią się znacznie zarówno rozmiarem, jak i kolorem, a niektóre z nich, takie jak dmuchawce, nie są dostosowane do kształtu łodygi i czapki. Organizm macierzysty grzybów, zwany grzybnią, leży pod ziemią, a jeden z nich może zajmować nawet 1500 akrów.
Wzrost i ekologia
Grzyby mogą kwitnąć w różnych miejscach - na trawnikach, w pobliżu lub na powierzchni roślin, w hałdach kompostowych lub w ogrodzie. Ponieważ brakuje im układów naczyniowych zwierząt i roślin do transportu wody i składników odżywczych, muszą rosnąć w wilgotnym otoczeniu.
Większość gatunków grzybów nie wywiera żadnego wpływu lub korzystnie wpływa na pobliskie rośliny. Niektóre z nich rozkładają rośliny, zwłaszcza z drewna; z tego powodu ludzie często kultywują je celowo. Inne gatunki mogą jednak rosnąć tylko w obecności niektórych roślin i odwrotnie, a związek między nimi klasyfikuje się jako „mikoryzowy”. Niektóre gatunki, takie jak Armillaria i Marasmius, mogą być szkodliwe dla roślin pośród nich; na przykład grzybnia niektórych przestępców może blokować dostęp wody do korzeni roślin za pomocą płytkich systemów korzeniowych.
Biologia i rozmnażanie
Tak jak rośliny kwitnące wytwarzają pyłek lub nasiona, tak grzyby wytwarzają zarodniki. W rzeczywistości rozproszenie tych mikroskopijnych elementów jest jedynym powodem, dla którego grzybowa część organizmu grzybowego istnieje nawet w pierwszej kolejności. Pojedynczy dojrzały grzyb może wytworzyć biliony pojedynczych zarodników, które objawiają się jako drobny ciemny pył pokrywający skrzela lub wydobywający się z dmuchawek.
Większość grzybów pochodzi z jednej z dwóch rodzajów, Basidiomycota lub Ascomycota. Główną różnicą między nimi jest sposób, w jaki rozwijają się ich zarodniki. „Basidios” są bardziej powszechne i obejmują wszystkie grzyby ze skrzelami, z których wiele jest znanymi grzybami jadalnymi, takimi jak shiitake.Z drugiej strony „Ascos” mają zarodniki zawarte w małych kieszonkach przypominających miseczki zwanych asci.
Efekty trujące i farmakologiczne
Jeden rodzaj grzyba, Amanita phalloides, jest odpowiedzialny za większość zgonów związanych z spożyciem grzybów u ludzi i jest odpowiednio znany jako wspólny limit śmierci. Niestety ten prosty wygląd wykazuje silne fizyczne podobieństwo do wielu nieszkodliwych gatunków. Ponadto niektóre rodzaje grzybów, w tym liczne gatunki z rodzaju Psilocybe, mogą powodować halucynacje i inne skutki dla mózgu; chociaż żaden z tych efektów nie jest uważany za długoterminowy, ich posiadanie jest nielegalne w Stanach Zjednoczonych i innych częściach świata.