Zawartość
- Wskaźniki pH w przyrodzie
- Wpływ temperatury
- Wytwarzanie biodegradowalnego plastiku
- Ile składników odżywczych jest traconych podczas gotowania warzyw?
Świat nauki otwiera się na studentów, kiedy zaczynają pracę w laboratorium. Zaangażowanie rąk w ten proces angażuje ich mózgi na różne sposoby niż wykład w klasie. Zwłaszcza w młodszym wieku, kiedy może to być ich pierwszy raz w laboratorium naukowym, uczniowie czerpią satysfakcję z ukończenia konkretnego projektu podczas nauki w tym samym czasie.
Wskaźniki pH w przyrodzie
Możesz użyć ekstrahowanego soku z czerwonej kapusty jako naturalnego wskaźnika pH. Przy neutralnym pH (pH 7) sok ma kolor niebiesko-fioletowy. Po dodaniu do soku czegoś kwaśnego, takiego jak ocet, sok z kapusty zmienia kolor na czerwony. Po dodaniu czegoś alkalicznego, takiego jak soda oczyszczona, sok z kapusty zmienia kolor na niebiesko-zielony.
Można również utworzyć bibułę wskaźnikową pH, mocząc bibułę filtracyjną lub inny porowaty papier w soku z kapusty, a następnie pozostawiając do wyschnięcia na powietrzu.
Wpływ temperatury
Jak temperatura wpływa na reakcję chemiczną? Zdobądź dwa identyczne kubki. Napełnij jedną lodowatą wodą, a drugą gorącą - ale nie wrzącą - wodą. Upuść tablet seltzer do każdego z nich jednocześnie. Zwróć uwagę, ile czasu zajmuje rozpuszczenie każdej tabletki.
Wytwarzanie biodegradowalnego plastiku
Możesz zrobić formę biodegradowalnego plastiku w laboratorium, a nawet we własnej kuchni, zaczynając od mleka. Umieść 2 szklanki mleka w ciężkim garnku i podgrzej prawie do temperatury wrzenia, a następnie dodaj 4 łyżeczki octu. Mieszaj, gdy twaróg zaczyna się formować. Odcedź mieszaninę nad durszlakiem i pozwól skrzepowi stygnąć, i uformuj skrzep do pożądanego kształtu. Porównaj ten plastik z dowolnym plastikiem w twojej szkole lub domu - czy twój jest twardszy, bardziej giętki, ma inny kolor?
Ile składników odżywczych jest traconych podczas gotowania warzyw?
W tym eksperymencie przetestujesz wodę pod kątem obecności witaminy C zarówno przed, jak i po ugotowaniu w niej marchewki. Jeśli wysokie stężenie witaminy C jest obecne w wodzie do gotowania po ugotowaniu marchewki, możesz założyć, że w procesie gotowania wiele składników odżywczych zostało utraconych.
Aby przetestować obecność witaminy C w roztworze, użyjesz skrobi kukurydzianej i jodu. Połączenie skrobi kukurydzianej i jodu zmienia kolor wody na niebieski, ale po dodaniu witaminy C do tego roztworu mieszanina staje się klarowna. Aby wykonać eksperyment, weź próbkę wody przed ugotowaniem marchewki i dodaj ją do mieszaniny wody, skrobi kukurydzianej i jodu; to powinno pozostać niebieskie. Gotuj marchewki, aż będą miękkie. Następnie pobierz próbkę wody do gotowania i dodaj ją do tego samego roztworu skrobi kukurydziano-jodowej. Czy pozostaje niebieski, czy też staje się czysty?