Zawartość
Gorzelnia to miejsce, w którym produkuje się alkohole i napoje alkoholowe w procesie destylacji. Destylacja jest procesem oczyszczania zwykle obejmującym zamianę cieczy na gaz, a następnie ochłodzenie gazu - kondensację - w czystszą ciecz. Gorzelnie mogą wytwarzać alkohole, takie jak rum z melasy, brandy z wina, mezcal z roślin agawy i etanol - punkt wyjścia dla likierów takich jak wódka i whisky - z różnych ziaren, warzyw i owoców. Produkcja likierów wymaga dużych ilości wody, z których część jest usuwana jako ścieki.
Chunky and Muddy Waters
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesMateriały organiczne i ciała stałe w ściekach gorzelnianych obejmują pozostałości destylowanych owoców, warzyw lub zbóż i wody. Niektóre materiały organiczne zmywają się podczas czyszczenia zbiorników, podłóg, sprzętu, beczek i linii przesyłowych. Jest to podobne do zsuwania chodnika i zmywania materiału do rynny ulicznej. Zrzucane ścieki należy monitorować pod kątem zanieczyszczeń węglowych i organicznych, a także zawiesin i rozpuszczonych ciał stałych.
Nie pij wody
Duże ilości wody są wykorzystywane do produkcji alkoholu. Niektóre z nich służą do sporządzania likieru, a inne do czyszczenia sprzętu i obiektu. Woda będzie zbierać i przenosić materiał do punktu zrzutu odpadów. Ścieki są odprowadzane z powrotem do środowiska w celu wykorzystania do nawadniania, przechowywane w stawach, odprowadzane bezpośrednio do drogi wodnej. Amerykańska Agencja Ochrony Środowiska wymaga gorzelni do monitorowania ścieków. Parametry monitorowania jakości wody to objętość odprowadzanych ścieków, zasadowość / kwasowość, przewodnictwo elektryczne, całkowita zawartość rozpuszczonych soli i zawartość sodu.
Stężenie metali ciężkich
••• Thinkstock / Comstock / Getty ImagesŚcieki z destylarni mogą zawierać metale ciężkie, ponieważ destylacja koncentruje metale występujące naturalnie w obu roślinach - np. Ziarnach, warzywach lub owocach - oraz wodę używaną do destylacji. Ponadto metale zebrane podczas mycia sprzętu metalowego i podłogi mogą powodować zanieczyszczenie metalu. Metale ciężkie, takie jak arsen, miedź, ołów, rtęć, nikiel, cynk i kadm, są niebezpieczne dla roślin i zwierząt. Metale te należy monitorować, aby zapobiec gromadzeniu się toksycznych poziomów w glebie i wodzie.
Poziomy składników odżywczych
Ścieki z produkcji i chłodzenia likieru, a także z czyszczenia obiektu zawierają wiele składników odżywczych. Nadmierny poziom składników pokarmowych może powodować nadmierny wzrost, taki jak „zakwit glonów” w rzece lub jeziorze przyjmującym ścieki z destylarni. Podwyższony poziom fosforu i azotu często powoduje zakwity glonów. Wodę z destylarni należy monitorować pod kątem zawartości azotu, fosforu i potasu.