Zawartość
Cukier, sól i pieprz należą do najczęściej używanych składników kuchennych. Cukier i sól to związki chemiczne, a pieprz to naturalnie występująca przyprawa. Czarny pieprz lub Piper nigrum to najpopularniejsza odmiana pieprzu. Cukier i sól to związki chemiczne, a pieprz to przyprawa składająca się z kilku połączonych związków chemicznych.
Cukier
Domowy cukier stołowy lub sacharoza to prosty węglowodan i monosacharyd, co oznacza, że składa się z dwóch pojedynczych cukrów. Jego wzór chemiczny to (CH2OH) 2, aw chemii jest znany jako „glukoza fruktoza”. Wzór chemiczny stwierdza, że sacharoza zawiera dwie części węgla, sześć części wodoru i dwie części tlenu.
Sól
Zwykła sól kuchenna lub chlorek sodu ma wzór chemiczny NaCl. Do wytworzenia soli kuchennej potrzebny jest tylko jeden atom sodu i jeden atom chloru. Inne sole, takie jak sole Epsom i chlorek wapnia, wymagają bardziej złożonych kombinacji atomowych.
Czarny pieprz
W przeciwieństwie do cukru i soli pieprz jest przyprawą. Czarny pieprz lub Piper nigrum jest najczęściej stosowaną odmianą. Odnosząc się do makijażu czarnej papryki, zazwyczaj zwraca się uwagę na aromat i ostrość. Oleje przypisują aromatowi czarnej papryki, a alkaloidowy związek chemiczny piperyna tworzy ostrość. Olejki eteryczne, złożone z węglowodorów monoterpenowych, seskwiterpenów oraz, w mniejszym stopniu, fenyloeterów, stanowią jedynie około 3 procent makijażu papryki. Piperyna jest głównym składnikiem, który wyróżnia czarny pieprz i inne pokrewne papryki (takie jak biały pieprz). Skład chemiczny piperyny to C17H19NO3 lub 17 części węgla, 19 części wodoru, jedna część azotu i trzy części tlenu.
Różne cechy
Cukier sacharozy i sól kuchenna różnią się od pokrewnych związków chemicznych z powodu niewielkich zmian atomowych. Czarny pieprz różni się od zielonej, czerwonej i białej papryki ze względu na różnice w zbiorach i wieku, a nie budowę chemiczną. Jedna roślina może dać wszystkie cztery różne papryki.