Zawartość
Rock Candy to cukier krystalizowany z cukru. Jest łatwy do wykonania, a ponieważ wykorzystuje prosty proces chemiczny, który powoduje tworzenie się kryształów, tworzenie cukierków skalnych może być zabawnym i smacznym sposobem na uczenie dzieci chemii.
Cukier
Nazwa chemiczna białego cukru stołowego to sacharoza. Suche kryształy cukru to uporządkowane układy cząsteczek sacharozy. Mają kształt sześcianów.
Rozwiązania
Woda (rozpuszczalnik) rozpuszcza cukier (substancję rozpuszczoną), aby stworzyć coś, co chemicy nazywają rozwiązaniem. W normalnych warunkach ustalona ilość wody może rozpuścić pewną ilość cukru, zanim się nasyci. Kiedy robisz cukierki kamienne, gotujesz roztwór cukru i wody na dużym ogniu. Ciepło zwiększa ilość cukru, którą woda może rozpuścić, tworząc roztwór przesycony.
Opad atmosferyczny
Super nasycone roztwory są niestabilne, więc po wymieszaniu skalnych cukierków kryształy cukru wyjdą z roztworu i przyczepią się do sznurka lub przykleją do słoika. Ten proces nazywa się wytrącaniem. Kryształy cukru nazywane są osadami. Gdy cukier w roztworze wytrąca się, twój cukierek skalny będzie się powiększał, cząsteczka po cząsteczce. Ostateczny kształt cukierka będzie odzwierciedlał kształt poszczególnych cząsteczek cukru.