Zawartość
Skrobia jest węglowodanem występującym w ziemniakach, ryżu, kukurydzy, pszenicy, kukurydzy i innych ziarnach. Być może zechcesz przekształcić skrobię w cukier, aby zaparzyć własne piwo, ponieważ cukier można przekształcić w etanol w procesie fermentacji. Pszenica i kukurydza są najczęściej stosowanymi składnikami do przekształcania skrobi w cukier.
Konwertuj skrobię na cukier
Zmiel ziarna pszenicy lub kukurydzy w młotku.
Przenieś zmielone ziarno do pojemnika odpowiedniego do gotowania i wymieszaj z dwukrotnie większą ilością wody.
Rozgrzej mieszaninę do około 150 do 168 stopni Fahrenheita. Pozostaw mieszaninę w tej temperaturze na maksymalnie dwie godziny. W tym czasie enzymy w ziarnie przekształcają skrobię w cukier.
Sprawdź swoją miksturę
Pobierz próbkę zmiażdżonego ziarna i odłóż na bok.
Dodaj kroplę jodu do mieszaniny.
Obserwuj miksturę pod kątem zmian koloru. Jeśli jod zmieni się w przezroczysty lub żółty, cała skrobia zostanie przekształcona w cukier. Jeśli pozostaje ciemny kolor, mieszanina musi pozostawać w powyższej temperaturze przez dłuższy czas.