Zawartość
Lasy, pola, a nawet podwórza w Alabamie są wypełnione wspaniałymi, bujnymi roślinami dzięki niezmiennie wysokim temperaturom i wilgotnemu powietrzu. Niewiele osób wie, że wiele z tych dzikich roślin, które pochodzą z Alabamy, jest w rzeczywistości jadalnych.
Ale zanim zaczniesz zbierać pulchne jagody z dziwnego krzaka, upewnij się, że tak naprawdę nie jesz czegoś toksycznego lub trującego. Jest to szczególnie prawdziwe, ponieważ niektóre jadalne rośliny w Alabamie wyglądają podobnie do niejadalnych.
Jadalne Dzikie Jagody
Krzewy jeżyn można znaleźć w całym stanie Alabama (wraz z wieloma stanami na wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych w ogóle). Na wolności te krzewy / krzewy są często nazywane jeżynami.
Rosną również w ogromnych nieprzejezdnych zaroślach z kolczastymi łodygami, które mogą mieć wysokość 13 stóp i długość do 40 stóp. Można je również rozpoznać po ich pulchnych czarnych jagodach, które rosną na całym krzaku wraz z kwiatami, które mają pięć białych płatków.
Oprócz słodkich i cierpkich jagód, jeżyna ma również jadalne liście i korzenie. Większość ludzi suszy korzenie i liście i robi z nich herbatę.
Muscadine
Muscadine to rodzaj dzikich winogron, które można łatwo znaleźć w całych południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych. Owoce tych winorośli mogą stać się ogromne w przypadku niektórych winogron wielkości piłki golfowej. Kolor owoców może wahać się od zielonego do ciemnofioletowego.
Skórka na tych owocach jest twarda, a jedzenie ich na surowo bardziej przypomina jedzenie brzoskwini niż jedzenie klasycznych winogron. Z tego powodu wiele osób używa winogron muskadynowych do produkcji galaretek, dżemów, soków i win muskadynowych.
Winogrona te są naturalnym pożywieniem z Alabamy: mają wysoki poziom przeciwutleniaczy, resweratrolu i kwasu elagowego (związek nie występujący w innych winach, który byłby powiązany ze zmniejszonym poziomem otyłości).
Ożypałka
Ożypałki są pospolitymi roślinami w każdym obszarze wodno-błotnym i bagiennym, ponieważ są one głównie wodne. Można je łatwo dostrzec i zidentyfikować dzięki grubej brązowej rurce zwieńczonej długą i zieloną łodygą. Często występują również w grupach, co sprawia, że trudno je przeoczyć.
Prawie wszystkie części tej rośliny można w jakiś sposób wykorzystać i zjeść. Jadalne liście ożypałki można stosować do sałatek lub gotować na parze i jeść jak szpinak. Łodygi roślin można gotować lub jeść na surowo.
Korzeń rośliny jest prawdopodobnie najczęściej spożywaną częścią rośliny. Jest opisywany jako smakujący skrobiowy i podobny do ziemniaka.
Drzewa Orzechowe
Ciasto z pekanami jest jednym z najbardziej typowych deserów w całym stanie Alabama dzięki rodzimemu pekanowi występującemu w całym stanie (i ogólnie na południu). Jest nawet wyróżniony na symbolu stanu Alabama.
Dorastając do 100 stóp wysokości, drzewa te produkują smaczne orzechy przez całe życie. Smak orzecha jest opisany jako maślany i bogaty.
Mlecze
Mlecze są pozornie wszechobecne w całych Stanach Zjednoczonych, w tym w Alabamie. Chociaż te chwasty mogą nie wyglądać tak pysznie jak jeżyna lub pekan, podstawę kwiatu można ugotować i zjeść. Są one znane jako zielenina mniszka lekarskiego i faktycznie są uważane za dzikie zioła.
Oprócz zieleni możesz także zjeść kwiatek, korzeń i liście.
Fiddleheads
Fiddleheads są technicznie paprociowymi liśćmi, które jeszcze się nie rozwinęły. Ludzie opisują smak jak fasolka szparagowa i szparagi. Wyglądają jak zwinięte muszle ślimaków, które są naturalne, jasnozielone. Jeśli zbierasz je sam, upewnij się, że są ciasno zwinięte i nie mają śladów brązowienia.
Po zebraniu, oczyszczeniu i przygotowaniu do gotowania, wrzuć je na patelnię z czosnkiem i masłem, a otrzymasz pyszną stronę zieleni z Alabamy.