Zawartość
Organiczne substancje chemiczne to cząsteczki zawierające pierwiastki: węgiel, wodór, tlen, azot, fosfor i siarkę. Nie wszystkie cząsteczki organiczne muszą mieć wszystkie sześć tych pierwiastków, ale muszą zawierać przynajmniej węgiel i wodór. Organiczne chemikalia tworzą powszechne substancje występujące w domu. Oliwa z oliwek używana do gotowania jest organiczną substancją chemiczną. Podobnie alkohol etanol, który znajduje się w odkażaczach rąk i winie. Szefowie kuchni dodają do swojego jedzenia substancję chemiczną o nazwie MSG, aby smakował lepiej. Cukier jest cząsteczką organiczną. Podobnie kofeina w kawie sprawia, że ludzie są czujni.
Oliwa z oliwek
Olej kuchenny, taki jak oliwa z oliwek i olej kukurydziany, to cząsteczki organiczne zwane kwasami tłuszczowymi. Kwasy tłuszczowe to długie łańcuchy atomów węgla, które mogą mieć od 10 do 30 atomów węgla. Atom węgla na jednym końcu jest przyłączony do atomów tlenu, ale reszta atomów węgla w łańcuchu jest przyłączona do atomów wodoru. Oliwa z oliwek jest cieczą w temperaturze pokojowej, ponieważ jej łańcuch ma załamanie w środku, co powoduje zginanie cząsteczki jak kształt litery L. Gdyby był prosty, byłby ciałem stałym w temperaturze pokojowej, podobnie jak masło.
Etanol
Etanol jest powszechnym alkoholem występującym w domu. Jest to alkohol znajdujący się w piwie, winie i innych napojach alkoholowych. Składa się z dwóch atomów węgla, jednego atomu tlenu i sześciu atomów wodoru. Alkohol łatwo odparowuje w temperaturze pokojowej, dlatego możesz wyczuć zapach alkoholu po otwarciu butelki. W wysokich stężeniach etanol jest środkiem dezynfekującym, który zabija bakterie. Często stosuje się go jako środek dezynfekujący do rąk po zmieszaniu z wodą, aby uzyskać roztwór zawierający 70 procent etanolu i 30 procent wody.
MSG
Glutaminian monosodowy (MSG) to związek organiczny dodawany do żywności w celu poprawy smaku. Jest często stosowany w chińskim jedzeniu, ale można go również znaleźć w warzywach w puszkach i zupach w puszkach. Istnieją obawy, że MSG może powodować problemy zdrowotne, takie jak bóle głowy, nudności i zaburzenia czynności serca, ale badania nie wykazały jednoznacznego dowodu, że tak jest. MSG składa się z glutaminianu i soli sodowej. Aminokwasy są elementami budulcowymi wykorzystywanymi przez komórki do wytwarzania białek.
Cukier z kawą?
Kawa jest ulubionym napojem wielu ludzi, ponieważ ma substancję chemiczną, która budzi ich i sprawia, że są czujni. Ta substancja chemiczna nazywa się kofeiną. Kształt kofeiny to dwa wielokątne pierścienie, które dzielą bok. Jeden to sześciokątny sześciokąt, a drugi pięciokątny pięciokąt. Narożniki to atomy węgla lub azotu. Cukier stołowy, zwany sacharozą, jest często dodawany do kawy jako środek słodzący. Sacharoza jest cząsteczką organiczną, która w rzeczywistości składa się z dwóch mniejszych cukrów, które zostały połączone, glukozy i fruktozy.