Zawartość
Cytryny mogą być zbyt kwaśne, aby być ulubionym owocem dzieci. Można je jednak wykorzystać jako temat dydaktyczny do prowadzenia lekcji na wiele tematów. Cytryny są uprawiane w wielu częściach świata, co może prowadzić do dyskusji na temat geografii, a nauka może obejmować omawianie korzyści zdrowotnych cytryn lub skutków ich kwasowości. Lekcje gotowania mogą odkrywać wiele sposobów, w jakie cytryny można wykorzystać do skosztowania smacznych smakołyków.
Gdzie rosną cytryny
••• IvanMikhaylov / iStock / Getty ImagesCytryny po raz pierwszy uprawiano ponad 4000 lat temu w południowo-wschodniej Azji, a następnie rozprzestrzeniły się na Bliski Wschód, a następnie w śródziemnomorski region Europy. Krzysztof Kolumb wprowadził nasiona cytryny do Nowego Świata, a hiszpańscy misjonarze zasadzili pierwsze gaje cytrynowe w Kalifornii w 1700 roku. Kalifornia zaopatruje dziś większość cytryn w Stanach Zjednoczonych, a Arizona zajmuje drugie miejsce, a Teksas i Floryda to jedyne inne stany, które wspierają uprawę cytryny jako przemysł.
Odżywianie z cytryny
Cytryny to niskokaloryczne pożywienie, średnio średnio 15 kalorii na owoce średniej wielkości. Mają zero tłuszczu, cholesterolu lub sodu i tylko 5 gramów węglowodanów. Jedna cytryna zapewnia jednak prawie 10 procent zalecanej dziennej wartości błonnika pokarmowego, wraz z 40 procentami zalecanej witaminy C. Cytryny są również bogate w związek zwany limonoidami, który ma właściwości przeciwnowotworowe. Naukowcy powiązani z Texas A&M University System Health Science Center i amerykańskim Departamentem Rolnictwa Research Research Service Western Regional Research Center odkryli, że limonoidy cytrusowe były w stanie zmniejszyć guzy raka nawet o 50 procent w jednym badaniu opublikowanym w 2004 roku w czasopiśmie „Journal” Rolniczej Żywności i Chemii ”.
Do czego służą cytryny
••• lepas2004 / iStock / Getty ImagesOkoło jedna trzecia wszystkich cytryn uprawianych w USA jest przetwarzana do wykorzystania w sokach i koncentratach. Skórka cytrynowa służy do aromatyzowania ciast, ciastek i innych deserów, a olej ekstrahowany ze skórki jest składnikiem wielu marek detergentów, past do mebli, mydła, szamponu, a nawet perfum. Wysoka zawartość kwasu w soku z cytryny pozwala na wybielanie tkanin i czyszczenie metalu. Kwasu tego można nawet użyć do wytworzenia baterii o niskiej mocy, ponieważ podłączenie elektrod do cytryny wytworzy niewielki ładunek elektryczny.
Lemon World Records
Największa cytryna w historii ważyła prawie 12 funtów i mierzyła około 29 cali i miała długość 13,7 cali. Został wyhodowany w 2003 roku przez rolnika w Izraelu, chociaż nie wiadomo, do czego go używał po zerwaniu. Jedyną rzeczą, której nie zrobił, było ustanowienie kolejnego rekordu najszybszego spożycia cytryny na świecie - ten rekord należy do mężczyzny, który obrał i zjadł cytrynę ważącą nieco ponad 5 uncji w 8,25 sekundy.