Chemicy nazywają roztwory jednofazowymi mieszaninami dwóch lub więcej czystych związków. Chociaż między związkami w dowolnej fazie mogą powstawać roztwory - ciało stałe, ciecz lub gaz - najczęściej dotyczy to mieszaniny dwóch cieczy lub ciała stałego rozpuszczonego w cieczy. Rozpuszczenie ciała stałego wymaga ciekłego rozpuszczalnika, w którym ciało stałe wykazuje dobrą rozpuszczalność. Kwas askorbinowy, znany również jako witamina C, wykazuje rozpuszczalność w wodzie wynoszącą 1,735 mola na litr lub około 306 gramów na litr, co klasyfikuje go jako wysoce rozpuszczalny w wodzie. Niestety, najłatwiej dostępne źródło kwasu askorbinowego - kupowane w sklepie pigułki witaminy C - zawiera niektóre składniki inne niż kwas askorbinowy, takie jak substancje wiążące, które nie rozpuszczają się łatwo. W związku z tym konieczny jest dodatkowy etap usuwania nierozpuszczalnych składników przez filtrację podczas przygotowywania roztworu kwasu askorbinowego.
Zmiażdż tabletkę witaminy C w drobny proszek za pomocą moździerza i tłuczka, a następnie przenieś proszek na patelnię do sosu. Każda tabletka 500 mg doda 250 części na milion lub ppm kwasu askorbinowego do końcowego roztworu. Innym sposobem wyrażania ppm przez chemików jest „miligram na litr”. Ponieważ końcowy roztwór będzie miał objętość 2 litrów, każda tabletka wniesie 500 mg / 2 l = 250 ppm. Zmiażdż i dodaj dodatkowe tabletki, jeśli chcesz uzyskać stężenie większe niż 250 ppm.
Napełnij patelnię sosu około 8 uncjami wody, a następnie podgrzej zawartość na kuchence lub płycie grzejnej. Okresowo mieszaj mieszaninę łyżką lub szklanym prętem mieszającym. Gdy na dnie patelni lub zlewki tworzą się bąbelki, zdejmij je z ognia i pozwól mu ostygnąć, aż będzie ciepły w dotyku.
Umieść filtr do kawy w plastikowym lejku i włóż lejek do dokładnie przepłukanej dwulitrowej butelki. Wlej ciepły roztwór przez bibułę filtracyjną do dwulitrowej butelki. Następnie dodaj do patelni kilka uncji zimnej wody, wiruj, a także wlej ten roztwór przez bibułę filtracyjną do butelki.
Wyjmij lejek z butelki i dodaj wystarczającą ilość wody, aby napełnić prawie dwulitrową butelkę. Jeśli w pobliżu znajduje się pełna, nieotwarta dwulitrowa butelka sody, spróbuj napełnić butelkę zawierającą kwas askorbinowy do tego samego poziomu, co nieotwarta butelka, aby objętość butelki z kwasem askorbinowym wynosiła prawie dokładnie 2 litry.
Szczelnie zamknij butelkę zawierającą butelkę kwasu askorbinowego i odwróć ją kilka razy, aby wymieszać zawartość. Oznacz butelkę „kwasem askorbinowym” wraz ze stężeniem. Należy pamiętać, że każda tabletka 500 mg witaminy C dodaje 250 ppm kwasu askorbinowego. Tak więc, jeśli rozpuściłeś trzy tabletki, napisz „750 ppm” na etykiecie.