Zawartość
- Miligramy i mikrogramy
- Jednostki międzynarodowe
- Witaminy rozpuszczalne w wodzie
- Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
- Zalecana dieta
- Przykłady
Ciało ludzkie wymaga do działania różnorodnych witamin. Zdrowa dieta zapewnia większość witamin potrzebnych ludziom. Gdy sama dieta nie zapewnia wystarczającej ilości składników odżywczych, przyjmowanie suplementów witaminowych pomaga uzupełnić niedobory dietetyczne. Ponieważ suplementy nie są znormalizowane i regulowane tak rygorystycznie jak farmaceutyki, określenie ilości substancji w konkretnym preparacie i ustalenie dopuszczalnej dawki może być trudne. Suplementy witaminowe można mierzyć w miligramach, mikrogramach lub jednostkach międzynarodowych. Konwersja między tymi jednostkami może pomóc w wyjaśnieniu ilości potrzebnej witaminy.
Miligramy i mikrogramy
Organizacja systemu metrycznego sprawia, że konwersja między jednostkami jest wygodna przez pomnożenie lub podzielenie przez wielokrotności 10. W skali metrycznej prefiksów miliwale równa się 1/1000, a mikro-równe 1/1 000 000. Jeśli jednostką jest gram, który mierzy masę substancji, wówczas jeden gram zawiera 1000 miligramów lub 1 000 000 mikrogramów. Aby przeliczyć z miligramów na mikrogramy, pomnóż przez 1000. Aby przeliczyć z mikrogramów na miligramy, podziel przez 1000. Na przykład 100 mg witaminy C odpowiada 100 000 mcg lub µg.
Jednostki międzynarodowe
Miligramy i mikrogramy wskazują ilość masy w próbce, ale jednostki międzynarodowe wskazują poziom aktywności biologicznej substancji. Jedna jednostka międzynarodowa (IU) to pomiar wpływu biologicznego, jaki konkretna substancja wywiera na organizm. Międzynarodowa umowa między różnymi organizacjami naukowymi określiła wartość IU dla określonych formuł witamin. Dla każdego rodzaju preparatu witamin istnieje unikalna wartość IU oparta na metodzie zastosowanej do sformułowania tej witaminy.
••• Bigkhem / iStock / Getty ImagesWitaminy rozpuszczalne w wodzie
Osiem witamin z grupy B i witamina C są rozpuszczalne w wodzie. Biegunowość tych cząsteczek pozwala im rozpuszczać się w wodzie lub rozpuszczalnikach na bazie wody. Ponieważ te witaminy są rozpuszczalne w wodzie, mogą być łatwo wydalane z organizmu w moczu. Nie ma niebezpieczeństwa gromadzenia się nadmiaru witamin rozpuszczalnych w wodzie w organizmie. Minusem rozpuszczalności w wodzie jest konieczność ciągłego zastępowania witamin przez spożywanie pokarmów bogatych w te składniki odżywcze lub przyjmowanie suplementów witaminowych.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
Cząsteczki rozpuszczalne w tłuszczach są niepolarne i nie można ich rozpuszczać w wodzie. Obejmują one witaminy A, D, E i K. Rozpuszczalne w tłuszczach witaminy są przechowywane w wątrobie i tkance tłuszczowej, a organizm eliminuje te witaminy wolniej niż witaminy rozpuszczalne w wodzie. Ponieważ są przechowywane przez długi czas, witaminy te mogą gromadzić się w organizmie. Przyjmowanie nadmiernych dawek witamin rozpuszczalnych w tłuszczach może mieć działanie toksyczne, ponieważ pozostają one w organizmie przez dłuższy czas i nie można ich łatwo oczyścić. Dawki dla witamin A, D i E podano w IU, ale mogą być również przedstawione w mg lub µg.
Zalecana dieta
Etykiety suplementów zapewniają zalecaną dietę (RDA) w celu poinformowania konsumentów o średniej ilości określonej witaminy, którą powinni spożywać codziennie. RDA różni się w zależności od wieku i płci, ponieważ każdy etap życia i płeć ma swoje własne wymagania żywieniowe. O ile nie określono inaczej, RDA na etykiecie suplementu odnosi się do obu płci starszych niż cztery lata.
Przykłady
Witamina A: Istnieją dwa szeroko dostępne preparaty witaminy A: retinol i beta karoten. Ekwiwalent IU witaminy A w formacie retinolu wynosi 0,3 µg na 1 IU. Wartość beta karotenu wynosi 0,6 µg na IU. Jeśli RDA dla witaminy A jako preparatu retinolowego wynosi 3000 IU, ekwiwalent w mikrogramach wynosi 900 µg. W przeliczeniu na miligramy ta ilość wynosi 0,9 mg.
Witamina E: Witamina E jest dostępna w dwóch formatach: d-alfa-tokoferol, źródło naturalne, i dl-alfa-tokoferol, źródło syntetyczne. Jeden jm d-alfa-tokoferolu wynosi 0,67 mg. Przekształcony w mikrogramy, wynosi 670 µg. Preparat dl-alfa-tokoferol zawiera 0,9 mg witaminy E na IU. W mikrogramach jest to równoważne 900 µg. RDA dla osoby dorosłej wynosi 22,4 IU wersji naturalnej i 33,3 IU wersji syntetycznej lub około 15 mg i 30 mg.
Witamina D: Najbardziej dostępnym preparatem witaminy D jest witamina D3 lub cholekalcyferol. 40 IU witaminy D wynosi 1 µg, co można przeliczyć na 0,001 mg. RDA dla osoby dorosłej wynosi od 600 do 800 IU. W mikrogramach byłoby to 15 do 20 µg. Użycie miligramów zmienia zakres wartości na 0,015–0,020 mg.