Zawartość
Trawienie to proces, który zamienia kawałki żywności w małe cukry, aminokwasy, kwasy tłuszczowe i składniki nukleotydowe. Te małe cząsteczki są wykorzystywane przez wszystkie komórki w ciele do wytwarzania nowych białek, kwasów nukleinowych, tłuszczów, cukrów, a tym samym energii potrzebnej do prowadzenia wszystkich czynności komórki. Bez enzymów trawiennych nie byłoby surowców do utrzymania funkcjonowania komórek.
Znaczenie
Enzymy trawienne są niezbędne do rozkładania żywności, dzięki czemu może zostać wchłonięta przez organizm. Po rozbiciu pokarmu na mniejsze cząsteczki, które mogą zostać wchłonięte do krwioobiegu, składniki odżywcze mogą być dystrybuowane do wszystkich komórek w ciele i wykorzystywane do napędzania wszystkich aktywności komórek.
Funkcjonować
Enzymy trawienne to białka, które przerywają określone wiązania molekularne. Wiązania uwalniają mniejsze cząsteczki z większych cząstek żywności w układzie trawiennym. Wiele różnych enzymów trawiennych działa sekwencyjnie, zamieniając żywność w małe cząsteczki, które mogą dostać się do krwioobiegu.
Rodzaje
Istnieją enzymy specyficzne dla lipidów (lipaz), białek (peptydaz) i węglowodanów. Skrobie są polisacharydami, złożonymi z wielu połączonych ze sobą cząsteczek cukru i są trawione przez amylazy. Istnieją specyficzne enzymy, które rozbijają określone pary cząsteczek cukru po tym, jak amylaza rozbiła skrobie na disacharydy (2 połączone cząsteczki cukru). Inne enzymy trawienne są specyficzne dla trawienia kwasów nukleinowych (cząsteczek DNA i RNA).
Lokalizacja
Trawienie zaczyna się w ustach. Gdy zęby mielą jedzenie na mniejsze kawałki, amylaza zaczyna rozkładać skrobie na cukry, a lipazy zaczynają rozkładać lipidy. Żołądek rozbija jedzenie przez kombinację enzymów kwasowych, mieszających i żołądkowych (które działają przy kwaśnym pH żołądka). Trzustka wytwarza amylazę, lipazę i różne enzymy, które rozbijają białka, gdy jedzenie jest w jelitach. W jelitach znajduje się szereg enzymów „szczotki granicznej” zlokalizowanych na błonach komórek jelitowych, które trawią disacharydy, małe peptydy i nukleotydy na mniejsze cząsteczki.
Korzyści
Po rozbiciu pokarmu na małe cząsteczki (pojedyncze cząsteczki cukru, aminokwasy, kwasy tłuszczowe i składniki kwasów nukleinowych) cząsteczki składników odżywczych mogą dostać się do krwi. Kwasy tłuszczowe przechodzą przez błony komórkowe jelit i przedostają się do krwi. Inne składniki odżywcze wiążą określone białka na ścianie komórkowej jelit i są transportowane przez komórki jelitowe i uwalniane do krwi. Składniki odżywcze we krwi wiążą się z receptorami na komórkach w ciele i są pobierane przez komórki w celu zapewnienia energii i elementów budulcowych dla cząsteczek, które komórki muszą wytwarzać, aby funkcjonować prawidłowo.