Zawartość
Kiedy termin kwaśny jest używany w połączeniu z jedzeniem, jest uważany za kwaśny lub gorzki. W chemii kwaśne oznacza zawieranie lub posiadanie właściwości kwasu. Kwas jest żrący i uwalnia jony wodoru, tworząc w roztworze pH niższe niż 7. Jednak produkty, które powodują zakwaszenie organizmu, mogą nie być takie, jak myślisz. Ustalenie, czy dana żywność powoduje zakwaszenie organizmu, opiera się na tym, co dzieje się, gdy jest przetwarzana w organizmie. Stopień, w jakim jedzenie powoduje zakwaszenie organizmu, różni się w zależności od jedzenia.
Mleczarnia
Mleko jest uważane za kwaśne samo w sobie i w różnych postaciach, w tym śmietanę, jogurt, lody i różne sery (w tym twarożek i parmezan). Wraz z mlekiem jajka są również uważane za kwaśne.
Ryba
Istnieje wiele ryb, które pasują do kategorii wytwarzającej kwas. Należą do nich pstrąg, plamiak, dorsz i śledź.
Mięsa
Mięso składa się z aminokwasów. Przetwarzane w ciele są uważane za kwaśne. Wędliny obejmują wołowinę, drób i wieprzowinę, a także produkty takie jak mięso przetworzone. Przykładami są wołowina w różnych nieprzetworzonych formach, kurczak, indyk i wieprzowina w różnych nieprzetworzonych formach. Przetworzone mięso obejmuje salami i mięso na lunch.
Orzechy, ziarna i rośliny strączkowe
Groch, soczewica i orzeszki ziemne to rośliny strączkowe, które powodują kwasowość, a orzechy włoskie to orzechy, które powodują kwasowość. Ziarna powodujące kwasowość obejmują pszenicę, żyto, ryż i kukurydzę przetworzoną.
Słodycze
Cukier przetworzony (w tym cukier brązowy) i melasa to substancje słodzące, które powodują zakwaszenie organizmu. Słodycze, które powodują zakwaszenie organizmu, obejmują między innymi dżem, ciasto i mleczną czekoladę. Sztuczne słodziki również zakwaszają ciało.