Zawartość
- Gatunki zwierząt ostrygowych to nazwa pospolita
- Jedzenie ostryg
- Ostrygi to podajniki filtrów
- Hodowla ostryg i płeć
Ostrygi są rodzajem małży, co oznacza, że mają dwie skorupy i należą do grupy organizmów zwanych mięczakami. Oprócz ostryg, do gatunków zwierząt z grupy małży należą małże, przegrzebki, małże i małże.
Ostrygi można znaleźć w słonej wodzie na całym świecie. Preferują jednak wody umiarkowane i płytkie, aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych.
Gatunki zwierząt ostrygowych to nazwa pospolita
Odnosząc się do ostrygi, tak naprawdę używasz wspólnej nazwy, która odnosi się do ponad 10 rodzajów organizmów. Często ostrygi dzielą się na cztery odrębne grupy:
Ostrygi, które ludzie jedzą, są prawdziwe ostrygi, należące do rodziny klasyfikacyjnej Ostreidae. Ostrygi te są następnie dzielone według gatunków, środowiska, w którym ostrygi były hodowane / mieszkały, i tego, w jaki sposób zostały wyhodowane (dzikie lub hodowane). Właśnie dlatego wiele faktów dotyczących ostryg pokazuje setki różnych rodzajów ostryg, ponieważ każde miejsce, w którym są hodowane / zbierane / uprawiane, wytwarza inny „typ”.
Prawdziwe ostrygi obejmują wiele rodzajów, w tym Ostrea, Crassostrea i Pycnodonte. Najczęstszymi gatunkami, które jemy, są podgatunki O. edulis, O. frons i C. virginica. Prawie wszystkie ostrygi ze Stanów Zjednoczonych są C. virginica.
Jednym z bardziej interesujących faktów dotyczących ostryg jest to, że wszystkie ostrygi mogą tworzyć perły, ale nie wszystkie perły ostryg są pięknymi, które zna większość ludzi. To prawie wyłącznie perły, które pochodzą ostrygi perłowe (ostrygi z rodziny Aviculidae), które są uprawiane na własny użytek.
Obie ostrygi siodłowe i cierniowate ostrygi (wraz z ostrygami perłowymi) są niejadalne dla ludzi.
Jedzenie ostryg
Ludzie jedzą ostrygi od tysięcy lat. Przed i podczas XIX wieku były postrzegane jako jedzenie „klasy robotniczej” i często były znane jako jedzenie tanie lub niskiej klasy. W dzisiejszych czasach są jednak postrzegane jako oznaka ekstrawagancji i luksusu i często są podawane w ekskluzywnych restauracjach. W niektórych kulturach są one również postrzegane jako afrodyzjak i są uważane za luksusowe i romantyczne.
Jak wspomniano wcześniej, prawie wszystkie ostrygi ze Stanów Zjednoczonych są tego samego gatunku. Jednak nie sądzę, że oznacza to, że wszystkie amerykańskie ostrygi smakują tak samo. Każda ostryga będzie drastycznie różnić się smakiem w zależności od miejsca jej uprawy lub uprawy.
Koneserzy ostryg mówią, że każda ostryga smakuje jak woda, w której była uprawiana. Ten profil smaku lub smaku będzie zależeć od zawartości wody, pH, zasolenia i innych czynników.
Ostrygi to podajniki filtrów
Aby zjeść, ostrygi filtrują wodę w procesie zwanym karmieniem filtracyjnym. Ostrygi filtrują wodę przez skrzela, aby oddzielić pożywienie od wody, w której żyją. Podczas karmienia przez filtr ostrygi najczęściej jedzą fitoplankton.
Jedna ostryga może filtrować ponad 1,3 galonów wody na godzinę. Gdy ostrygi filtrują pokarm, zbierają również składniki odżywcze w wodzie. Łatwo wchłaniają kluczowe witaminy i minerały ze swojego środowiska, w tym żelazo, cynk, witaminę B12, wapń i selen.
Jeśli woda jest zanieczyszczona, sama ostryga może również zostać zanieczyszczona zanieczyszczeniami.
Hodowla ostryg i płeć
Większość rodzajów ostryg to hermafrodyty, co oznacza, że mają cechy obu płci. Wiele ostryg może także „zmieniać” płeć przez całe życie.
Aby nastąpiła rozmnażanie, żeńskie ostrygi (lub ostrygi z żeńskimi narządami płciowymi) uwolnią setki jaj do wody. Jaja są następnie zapłodnione przez plemniki, które są również uwalniane do wody przez męskie ostrygi (lub ostrygi, które mogą wytwarzać plemniki).
Po zapłodnieniu larwy ostrygowe są ruchome, co jest wyjątkowe ze względu na ich całkowicie siedzącą (nieruchomą) postać dorosłą. Theyll unosi się i pływa przez kilka dni lub tygodni, zanim osiądzie i przyłączy się do skały, łodzi, doku lub innego stacjonarnego miejsca, w którym pozostanie do końca życia.