Zawartość
Możesz nie myśleć, że matematyka ma wiele wspólnego z gotowaniem, ale prawda jest taka, że im lepsze są twoje umiejętności matematyczne, tym lepiej będziesz w kuchni. Zastanów się, jak ważna jest matematyka, gdy próbujesz zastosować się do przepisu.
TL; DR (Too Long; Didnt Read)
Matematyka pojawia się w wielu aspektach gotowania i pieczenia, w tym w przeliczaniu temperatury z Celsjusza na Fahrenheita (i odwrotnie), zmianie ilości składników według przepisu i opracowaniu czasów gotowania na podstawie wagi.
Przeliczanie temperatury
Czasami przepis może zapewniać temperaturę gotowania w stopniach Celsjusza, ale tarcza w twoim zakresie wyświetla Fahrenheita i odwrotnie. Jeśli znasz formułę konwersji Celsjusza na Fahrenheita, możesz łatwo dowiedzieć się, na co ustawić swój wskaźnik. Formuła to F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Na przykład, jeśli temperatura Celsjusza wynosi 200, konwertujesz ją na Fahrenheita, opracowując ((9 ÷ 5) x 200) + 32, tj. 360 + 32, czyli 392 stopnie Fahrenheita. Aby przekonwertować temperaturę 392 stopni Fahrenheita na stopnie Celsjusza, obliczenia wynoszą (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Zmiana ilości
Jeśli chcesz zrobić więcej niż jedną partię, potrzebujesz większych ilości każdego składnika. Pomnóż każdy składnik przez liczbę partii. Na przykład, jeśli przepis zawiera listę składników dla sześciu ciasteczek, ale chcesz zrobić 12 ciasteczek, musisz pomnożyć wszystkie składniki przez dwa, aby uzyskać większą partię. Może to obejmować pomnożenie ułamków, na przykład jeśli przepis wymaga 2/3 szklanki mleka, a trzeba go podwoić, formuła wynosi 2 x 2/3 = 4/3 = 1 i 1/3.
Znajomość ułamków jest również przydatna, jeśli chcesz zrobić mniejszą partię niż przepis. Na przykład, jeśli przepis zawiera listę składników dla 24 ciasteczek, ale chcesz zrobić tylko sześć ciasteczek. W takim przypadku musisz podzielić na ćwiartki każdego składnika. Więc jeśli przepis wymaga dwóch łyżeczek proszku do pieczenia, potrzebujesz tylko 1/2 łyżeczki, ponieważ 2 ÷ 4 = 1/2.
Waga i czas gotowania
Często musisz obliczyć, jak długo gotować coś na podstawie jego wagi, na przykład indyka na kolację w Święto Dziękczynienia. Po pierwsze, może być konieczne rozmrożenie tego indyka. Jeśli indyk musi rozmrażać się w lodówce przez 24 godziny na 5 funtów, jak długo trzeba rozmrażać indyka o wadze 10 funtów? Aby to ustalić, bierzesz wagę indyka i mnożymy go przez wartość czasu, którą już masz, tj. 10 x 24. Następnie dzielisz tę liczbę (240) przez 5 funtów. Odpowiedź (48) to liczba godzin potrzebnych do rozmrożenia indyka o wadze 10 funtów. Aby obliczyć, jak długo trzeba coś ugotować, formuła określa czas gotowania w minutach = 15 + ((masa w gramach ÷ 500) x 25). Na przykład, jeśli masz kurczaka o wadze 2,8 kg, obliczenia wynoszą 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Odpowiedź to 155 minut, co oznacza, że musisz gotować kurczaka przez 2 godziny i 35 minut.