Sól jest wyjątkowo rozpuszczalna w wodzie. Woda morska lub oceaniczna jest jednym z głównych źródeł światowych zasobów soli. Od czasów starożytnych sól była cennym towarem i była wystarczająco ceniona, aby stać się walutą w wielu lokalizacjach na całym świecie. Odzyskiwanie soli z wody morskiej następuje przez odparowanie wody i do momentu, gdy sól zacznie się krystalizować. Krystalizacja zachodzi, gdy stężenie substancji chemicznej przekracza rozpuszczalność w danym rozpuszczalniku. Inicjacja tworzenia kryształów następuje przez dodanie kryształu zaszczepiającego lub obecność nieregularności na powierzchni pojemnika.
Utwórz roztwór soli, dodając sól do wody. Dodaj sól do zlewki z mieszaniem, aż sól się nie rozpuści. Tworzy to nasycony roztwór soli. Osiągnąłeś maksymalny punkt rozpuszczalności dla soli w wodzie w warunkach temperatury i ciśnienia twojej lokalizacji.
Rozgrzać roztwór soli na gorącej płycie, aby nieznacznie podnieść temperaturę. W nowej temperaturze zmieniły się właściwości rozpuszczalności soli.
Dodaj sól do gorącego roztworu, aż sól się nie rozpuści.
Wyłącz płytę grzewczą i poczekaj, aż roztwór ostygnie. Gdy temperatura spada, roztwór przesuwa się od nasycenia do przesycenia. W stanie przesyconym krystalizacja może nastąpić w dowolnym momencie.
Zainicjuj krystalizację za pomocą mieszadła, aby zarysować bok zlewki pod powierzchnią roztworu soli. Zadrapanie zapewni miejsce, w którym kryształy zaczną się formować. Alternatywą dla drapania zlewki jest dodanie jednego lub dwóch kryształów soli do roztworu z butelki z odczynnikiem. Kryształ utworzy jądro do krystalizacji. Gdy temperatura spada, dodatkowa sól dodana do gorącego roztworu wypada z roztworu, ponieważ w niższej temperaturze przekracza on rozpuszczalność soli.