Zawartość
- Co to jest nasycone rozwiązanie?
- Jak zrobić przesycone rozwiązanie
- Hot Ice, Rock Candy i Crystal Formation
Wlej kryształy cukru do wody i zamieszaj, a cukier się rozpuści. Wlewaj i mieszaj dalej, aw pewnym momencie nic się nie rozpuści, a kryształy spadną na dno szklanki. W tym momencie mówi się, że roztwór jest nasycony. Ale poczekaj - możesz uzyskać więcej kryształów cukru do rozpuszczenia poprzez podgrzanie wody. Kiedy osiągniesz punkt nasycenia i więcej cukru się rozpuści, otrzymasz roztwór przesycony. Możesz to zrobić za pomocą soli, cukru, kryształów octanu sodu i wszystkiego innego, co rozpuści się w wodzie. W rzeczywistości nie potrzebujesz nawet wody, aby stworzyć przesycone rozwiązanie. Możesz to zrobić za pomocą alkoholu, rozcieńczalnika do farb lub innego rozpuszczalnika. Najłatwiej to jednak zrobić z wodą, ponieważ woda jest najlepszym rozpuszczalnikiem na świecie.
Co to jest nasycone rozwiązanie?
Woda jest jednym z najciekawszych i najważniejszych związków chemicznych. Każda cząsteczka wody składa się z dwóch dodatnio naładowanych atomów wodoru i ujemnie naładowanego atomu tlenu. Atomy wodoru układają się na znacznie większym atomie tlenu, tworząc polaryzację netto z jednej strony cząsteczki na drugą. Z tego powodu cząsteczki wody tworzą ze sobą wiązania w procesie zwanym wiązaniem wodorowym.
Po wprowadzeniu substancji rozpuszczonej, takiej jak cukier lub sól, cząsteczki wody przyciągają się do rozpuszczonych atomów i cząsteczek silniej niż przyciągają się do siebie. Otaczają cząsteczki substancji rozpuszczonej, a gdy to robią, substancja rozpuszczona stopniowo się rozpada. Składniki atomów i cząsteczek odpływają, każdy otoczony cząsteczkami wody, a substancja rozpuszczona rozpuszcza się. Jeśli nadal będziesz mieszać z substancją bardziej rozpuszczoną, w końcu zabraknie cząsteczek wody, aby wykonać tę pracę, i w tym momencie roztwór jest nasycony.
Jak zrobić przesycone rozwiązanie
Sposobem na rozwiązanie przesycone jest dodanie ciepła, ale tylko odrobina ciepła nie zadziała. Musisz podgrzać wodę blisko temperatury wrzenia. Kiedy woda staje się gorąca, molekuły wody mają więcej swobody w poruszaniu się, a między nimi jest więcej miejsca na cząsteczki substancji rozpuszczonej. Możesz nadal mieszać w soli, cukrze lub innej substancji rozpuszczonej, a ona będzie się rozpuszczać, nawet po osiągnięciu punktu nasycenia. Pozbądź się ciepła i pozwól, aby roztwór stopniowo ostygł, a substancja rozpuszczona pozostanie rozpuszczona, przynajmniej przez jakiś czas. Jest to w istocie przesycona definicja. Przesycone rozwiązanie jest bardzo niestabilne i mogą się zdarzyć dziwne rzeczy.
Hot Ice, Rock Candy i Crystal Formation
Czy kiedykolwiek słyszałeś o gorącym lodzie? Jest wytwarzany z przesyconego roztworu wody i kryształów octanu sodu. Kiedy wprowadzasz pojedynczy kryształ octanu sodu do takiego roztworu, działa on jak wyzwalacz, który inicjuje nagłą reakcję, w wyniku której cały nadmiar octanu sodu w roztworze szybko krystalizuje. Jest to proces egzotermiczny, który oddaje ciepło, więc podczas reakcji powstają kryształy podobne do lodu, ale także ciepło, stąd nazwa gorący lód. Aby zobaczyć dramatyczną demonstrację tworzenia kryształów, powoli wlej przesycony roztwór na kilka nierozpuszczonych kryształów. Krystalizacja zachodzi tak szybko, że podczas nalewania powstaje kryształowa wieża.
Podobny proces zachodzi, gdy podgrzejesz wodę do temperatury wrzenia, wmieszasz cukier, roztwór ostygnie i zawiesisz sznur w roztworze. Cukier stopniowo zrasta się na sznurku i tworzy duży kryształ, który można rozkoszować się słodyczami. Słowo dla mądrych: z umiarem rozkoszuj się cukierkiem skalnym i umyj zęby. Cukier przyczynia się do powstawania ubytków.