Skala pH mieści się w zakresie od 0 do 14 i określa, jak zasadowy lub kwaśny jest roztwór. Media obojętne mają pH 7. Wartości poniżej 7 odpowiadają roztworom kwaśnym. Większość owoców zawiera różne kwasy organiczne, a zatem pH owoców mieści się w zakresie kwasowym od 2 do 6. Kwasowość owoców można ustalić stosunkowo łatwo za pomocą papieru do pomiaru pH. Unikanie wysokokwasowych owoców i żywności może szczególnie pomóc osobom z problemami trawiennymi lub zębowymi.
Umyj owoce wodą, a następnie wysusz je ręcznikami papierowymi.
Przetnij kawałek owocu na pół za pomocą noża. Połóż obie połówki na talerzu.
Wytnij 1–2 / 2-calowy kawałek papieru o pH.
Weź jedną połowę owocu i mocno dociśnij kawałek papieru pH do ciętej strony owocu.
Porównaj kolor paska papieru ze standardową skalą pH ed na paczce papieru pH, aby określić kwasowość tego owocu.
Powtórz kroki od 2 do 5 dla pozostałych owoców.