Zawartość
- TL; DR (Too Long; Didnt Read)
- Co to jest lepkość?
- Lepkość i temperatura
- Co to jest napięcie powierzchniowe?
- Napięcie powierzchniowe i temperatura
Lepkość i napięcie powierzchniowe to dwie cechy fizyczne cieczy.Lepkość jest miarą tego, jak odporna jest na przepływ ciecz, podczas gdy napięcie powierzchniowe jest definiowane jako odporność na przenikanie powierzchni cieczy. Zarówno na lepkość, jak i napięcie powierzchniowe mają wpływ zmiany temperatury.
TL; DR (Too Long; Didnt Read)
Wraz ze wzrostem temperatury ciecze tracą lepkość i zmniejszają napięcie powierzchniowe - zasadniczo stają się bardziej „cieknące” niż w chłodniejszych temperaturach.
Co to jest lepkość?
Lepkość jest określana przez czas, w którym dana ilość płynu przepływa przez instrument zwany tubą wiskozymetru; zasadniczo wąska rura. Dobrym przykładem lepkości jest płyn przepływający przez słomkę: woda o niskiej lepkości płynie swobodniej niż miód o wysokiej lepkości. Ciecze takie jak miód mają wyższą lepkość, ponieważ zawierają bardziej złożone struktury molekularne; podczas gdy woda składa się z prostych wiązań wodorowych i tlenowych, miód zawiera również cukry.
Lepkość i temperatura
••• Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty ImagesKiedy ciecz się nagrzewa, jej cząsteczki stają się podekscytowane i zaczynają się poruszać. Energia tego ruchu jest wystarczająca do pokonania sił, które wiążą ze sobą cząsteczki, pozwalając cieczy stać się bardziej płynną i zmniejszając jej lepkość. Na przykład, gdy syrop jest zimny, ma wysoką lepkość i może być trudny do nalewania. Po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej lepkość spada, a syrop płynie swobodniej.
Co to jest napięcie powierzchniowe?
Napięcie powierzchniowe umożliwia pływanie igły w kubku wody lub owady pływające po wodzie, które ślizgają się po powierzchni jeziora. Cząsteczki na powierzchni cieczy są związane z cząsteczkami obok i poniżej nich, ale nie mają nad nimi nic, co równoważyłoby te siły przyciągania. Z powodu tej nierównowagi cząsteczki na powierzchni cieczy będą silniej przyciągane do tych wokół niej, tworząc arkusz ściśle związanych cząsteczek na powierzchni cieczy.
Napięcie powierzchniowe i temperatura
Wraz ze wzrostem temperatury cieczy maleje napięcie powierzchniowe. Gdy woda się nagrzewa, ruch jej molekuł zakłóca niezrównoważone siły na powierzchni wody i osłabia jej arkuszową barierę ściśle związanych cząsteczek, obniżając w ten sposób napięcie powierzchniowe. Właśnie dlatego gorąca woda jest bardziej skuteczna podczas czyszczenia; jego niskie napięcie powierzchniowe pozwala mu łatwiej wnikać we włókna takiego materiału jak tkanina i zmywać plamy.