Zawartość
Zaprojektuj eksperyment, aby nauczyć swoich uczniów, w jaki sposób kwasowość i zasadowość wpływają na reakcje enzymatyczne. Enzymy działają najlepiej w określonych warunkach związanych z temperaturą i poziomem kwasowości lub zasadowości (skala pH). Uczniowie mogą dowiedzieć się o reakcjach enzymatycznych, mierząc czas potrzebny amylazie do rozpadu skrobi w roztworach buforowych obejmujących zakres pH.
Użyj kroplomierza jodu, aby umieścić jedną kroplę jodu na każdym z dołków płytki dołków.
Oznacz każdą z probówek, aby odpowiadały testowanemu pH buforu.
Rozpocznij od probówki o pH 6. Za pomocą strzykawki dodaj 2 cm3 amylazy do probówki, a następnie dodaj 1 cm3 buforu i 2 cm3 skrobi. Dokładnie wymieszaj zawartość probówki za pomocą plastikowej strzykawki. Poczekaj 60 sekund.
Dodaj jedną kroplę roztworu zmieszanego w kroku 3 do pierwszej kropli jodu. Jod zmieni kolor na niebieski, co oznacza, że roztwór z kroku 3 nadal zawiera skrobię.
Co dziesięć sekund dodaj kroplę roztworu z kroku 3 do kolejnej kropli jodu na płytce dołeczki. Każda kropla jodu reprezentuje 10 sekund czasu reakcji. Kontynuuj dodawanie roztworu do kropli jodu, aż jod pozostanie pomarańczowy, co oznacza, że cała skrobia jest rozbita.
Powtórz kroki od 3 do 5 dla wszystkich innych buforów pH i określ ilościowo czas reakcji dla każdego buforu pH. Wykres pH dla każdego buforu w funkcji czasu reakcji.