Zawartość
Spośród 24 gatunków i pięciu podgatunków jesiotra dziewięć (łopata, jezioro, zieleń, blady, atlantycki, biały, zatoka, krótkonos i rzadki jesiotr występujący tylko w Alabamie) żyje w wodach Ameryki Północnej. Te kościste ryby są przykryte pięcioma ciężkimi płytami zewnętrznymi, nie mają zębów i odkurzają rzekę i dno jeziora, a także dno oceanu do wszystkiego, konsumując pokarm w całości przez usta rurki ssącej.
Podstawowa dieta
Siedem najczęstszych gatunków jesiotra, które żyją w Ameryce Północnej, odkurza jeziora i koryto rzeki, jedząc głównie raki, krewetki, ślimaki, rośliny, owady wodne, larwy, robaki szlamowe i małże.
Rzeka
Jesiotr biały (najsilniejsza i największa ryba występująca w Ameryce Północnej) ma własne wybory żywieniowe. Mniejszy jesiotr biały z rzeki Nechako w Kolumbii Brytyjskiej zjada jaja rybne, krewetki, małże, larwy muchy i robaka, małe raki, Eulachon i inne ryby; podczas gdy większe jedzą większe ryby, takie jak łosoś, flądra i śledź, lubią też małże, kraby i pąkle. Osoby w innych rzekach Pacyfiku, ujściach rzek i wzdłuż wybrzeża Pacyfiku jedzą także żaby i martwe ryby.
Jezioro
Jesiotr jeziorny w Ameryce Północnej jest rybą słodkowodną i zjada pijawki, małże, ślimaki, małe ryby, a czasami ryby jaja i glony. Naukowcy z Gruzji odkryli, że jesiotr jeziorny szczególnie lubi soczyste i inne bezkręgowce o miękkich ciałach.
Zatoka
Najmniejsze gatunki jesiotra (jesiotr krótki) i jesiotr atlantycki (które dorastają do 10 stóp i ważą do 600 funtów) żyjące w zatoce Chesapeake są anadromiczne, co oznacza, że migrują z słonej wody do świeżej wody, aby złożyć swoje jajka. Ryby te ucztują zwykłe skorupiaki, mięczaki, owady i robaki.
Zwierzę domowe
Jesiotry domowe, takie jak sterlet, diament i syberyjski, które są trzymane w prywatnych stawach, potrzebują witamin, oleju, minerałów i minimum 40 procent białka (większość z mączki rybnej). Wśród witamin rozpuszczalnych w tłuszczach potrzebują witamin A, D, E i K. Ich potrzeby witamin rozpuszczalnych w wodzie obejmują B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B6, B5, B3 (niacyna), B12, H, C (kwas askorbinowy) i kwas foliowy.